CANTINE ELIA - ALBERI SPARSI IGP

Vitigno: Primitivo 100%
PRODUZIONE Zona: Manduria.
Forma di allevamento: alberello
Età vigneto: 45/50 anni
Resa per ettaro: circa 25/30 quintali
La vendemmia viene effettuata a mano in cas-setta da 16 kg.
VINIFICAZIONE: Fermentazione lunghe a tempe-rature controllate in serbatoti di acciaio, quoti-diane operazioni di follatura e delestagè .
AFFINAMENTO Affinamento in Barrique da 225 litri di primo e secondo passaggio per almeno 18 mesi. Le barrique sono di rovere francese e americano.
Ultimo passaggio prima di andare sul mercato breve affinamento in bottiglia.