Vitovska 100%

Viene vendemmiato nella seconda metà di ottobre; macerazione con fermentazione sulle bucce non lunga; lieviti indigeni; malolattica svolta; Tra uno e due anni in vecchie botti da 640 lt; non filtrato.

1.200 bottiglie

Aperitivo, antipasti crudi di pesce, crostacei, con l’invecchiamento anche formaggi.

Sapido, roccioso, spontaneo, persistente.

L’ostinata aderenza territoriale