SYRAH APICE 2016

45,00

Uve provenienti dal Vigneto de’
Canonici, raccolte a piena maturità.
Coltivazione biodinamica .
Vinificazione: Pigiatura con i piedi a
grappolo intero, fermentazione
spontanea in vasche di cemento
senza aggiunta di lieviti o di solforosa
con macerazione sulle bucce tra i 18
e i 35 giorni. Senza filtrazioni
Affinamento 24 mesi in vasche di
cemento per l’80% e in tonneau per il
restante 20%, seguiti da 30 mesi in
bottiglia

Sold Out