SPUMANTE “AZZI” 2017

10,50

Uve: 70% Ortugo 30% Chardonnay
Le uve vengono vinificate in bianco: il mosto viene subito separato dalle bucce per esaltarne la freschezza e la fragranza. Il vino che se ne ricava ma- tura per circa sei mesi in acciaio. Dopodichè il vino con aggiunta di mosto dolce viene imbottigliato e chiuso con il tappo a corona. Le bottiglie vengono deposte in orizzontale in cantina. Dopo 18 mesi le bottiglie vengono degorgiate senza remouage e ritappate con il tappo di sughero a fungo.
Vol.12.5

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