SPUMANTE “AZZI” 2017
10,50€
Uve: 70% Ortugo 30% Chardonnay
Le uve vengono vinificate in bianco: il mosto viene subito separato dalle bucce per esaltarne la freschezza e la fragranza. Il vino che se ne ricava ma- tura per circa sei mesi in acciaio. Dopodichè il vino con aggiunta di mosto dolce viene imbottigliato e chiuso con il tappo a corona. Le bottiglie vengono deposte in orizzontale in cantina. Dopo 18 mesi le bottiglie vengono degorgiate senza remouage e ritappate con il tappo di sughero a fungo.
Vol.12.5
Sold Out
LUSENTI
Ziano Piacentino — Emilia Romagna
L’Azienda Agricola Lusenti si trova a Vicobarone, nel comune di Ziano Piacentino, in Val Tidone. La storia dell’azienda comincia agli albori del Novecento quando Pietro Lusenti acquistò il primo podere destinato alla coltivazione di uva da tavola. In cantina si cercando di valorizzare il più possibile ogni singolo vitigno, ma soprattutto si cerca di non cambiare ciò che il vigneto ci consegna, maturo e sano. Quindi le lavorazioni sono decisamente differenti per tipologie di vini, ma sempre nel segno del rispetto per le caratteristiche dei vitigni e le annate. Anche in cantina, come in vigna, il lavoro dell’uomo interviene il meno possibile sull’uva, senza accelerare i processi naturali di trasformazione dell’uva in vino.
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Brand
LUSENTI
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