Natalino Del Prete è un vero contadino, pugliese e coltiva le proprie vigne in Salento, la sua famiglia coltiva la vita da 3 generazioni. Uomo tranquillo e dagli occhi azzurri vivaci, Natalino e famiglia producono a regime biologico dal 2004, ma la salvaguardia del suolo, dell’ ambiente e del consumatore hanno sempre fatto parte della loro ideolo-gia. L’estensione totale è di circa 11 ettari, di cui 7 coltivati a vite e 4 ad ulivo, le varietà sono quelle tipiche della zona Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo e Aleatico; quest’ultima uva è tipica di questa zona e resa ancor più intrigante dalla leggenda che aleggia attorno all’Aleatico: i terreni dove sorge la vigna vengono chiamati “Terra dei Messapi” e piace pensare che questo particolare vino dolce, venne utilizzato da Ulisse per aggraziarsi il ciclope Polifemo, in quanto venne importato dai Greci quando la Puglia era territorio della Magna Grecia.
NATALINO DEL PRETE – SORSO ANTICO
19,00€
Nome Prodotto Sorso Antico
Proprietà Vino Rosso Biologico IGP Salento
Vitigni Aleatico
Sistema di Allevamento Alberello
Densità d’impianto 5000 piante/Ha
Tecnica di vinificazione Fermentazione alcolica e ma-cerazione di 4 giorni in vasche di cemento a tempera-tura controllata.
Tecnica di affinamento acciaio
Formato bottiglia 0,50 cl
Gradazione alcolica 14,0%
PH 3,66
ACIDITÀ TOTALE 6,7
ACIDITÀ VOLATILE 0,7
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE 8
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA 25
ZUCCHERI <1
ACIDO MALICO 0,15
ESTRATTO SECCO TOTALE 30,01
DENSITA’ 0,99
Disponibile