Natalino Del Prete è un vero contadino, pugliese e coltiva le proprie vigne in Salento, la sua famiglia coltiva la vita da 3 generazioni. Uomo tranquillo e dagli occhi azzurri vivaci, Natalino e famiglia producono a regime biologico dal 2004, ma la salvaguardia del suolo, dell’ ambiente e del consumatore hanno sempre fatto parte della loro ideolo-gia. L’estensione totale è di circa 11 ettari, di cui 7 coltivati a vite e 4 ad ulivo, le varietà sono quelle tipiche della zona Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo e Aleatico; quest’ultima uva è tipica di questa zona e resa ancor più intrigante dalla leggenda che aleggia attorno all’Aleatico: i terreni dove sorge la vigna vengono chiamati “Terra dei Messapi” e piace pensare che questo particolare vino dolce, venne utilizzato da Ulisse per aggraziarsi il ciclope Polifemo, in quanto venne importato dai Greci quando la Puglia era territorio della Magna Grecia.
NATALINO DEL PRETE – NATALI’
19,00€
Nome Prodotto Natalì
Proprietà Vino rosso biologico IGP Salento
Vitigni Primitivo 100%
Sistema di Allevamento Alberello
Densità d’impianto 5000 piante/Ha
Tecnica di vinificazione Fermentazione alcolica e macerazione di 4 giorni in vasche di cemento a tem-peratura controllata.
Tecnica di affinamento Cisterne di cemento interrate
Formato bottiglia 0,75 cl
Gradazione alcolica 14,5%
PH 3.7
ACIDITÀ TOTALE 5,8
ACIDITÀ VOLATILE 0,9
ANIDRIDE SOLFOROSA TOTALE 25 mg/l
ANIDRIDE SOLFOROSA LIBERA 11 mg/l
ZUCCHERI < 1,0 g/l
ACIDO MALICO 0,21
ESTRATTO SECCO TOTALE 28 g/l
DENSITA’ 0,992
Disponibile