MALVASIA PASSITO “IL PIROLO”

27,00

Uve: 100% Malvasia di Candia
Vinificazione, invecchiamento e affinamento: Verso la fine di agosto selezioniamo e raccogliamo con cura le uve, depositandole nelle cassette bucate. Le esponiamo al sole fino a raggiungere l’appassitura desiderata. A questo punto i grappoli d’uva ven- gono pressati nei torchi tradizionali verticali, l’esiguo mosto che se ne ricava viene fatto decantare e matu- rare naturalmente per 10 mesi in
botti di legno. Dopodiché viene imbottigliato e affinato in bottiglia per alcuni mesi.
Vol. 11.50 %

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