L’Etoile 2016

21,90

Chardonnay 95%, Savagnin 5%.
20-90 anni
Vendemmia manuale; fermenta in inox tra i 19°C e i 22°C; affinamento di 24 mesi parte in barrique e parte in demi-muid; segue assemblaggio; vin de voile.
20.000
10-20 anni
Sogliola alla mugnaia, quenelles di pesce spada, coda di rospo in guazzetto.
Dal mallo di noce salta al fumé, ma specialmente al mandarino, bocca lieve, gradevole, pulita, senza pensieri.

Disponibile