« Ronco Pitotti » Pinot Nero DOC FCO 2016

71,00

Pinot Nero 100%
Eta’ Vigne: 30 anni
Raccolta manuale; vinificazione in assenza di solforosa; 17 giorni di macerazione con follatura manuale quotidiana; malolattica svolta in barrique; sui lieviti fini per 18 mesi; 22 mesi in bottiglia.
Bott. Prod.: 480
Abbinamento: Volatili arrosto; per vegani: seitan con i funghi.
Note: Vino in cui punge, sotto, un territorio preciso, più che il varietale. In grande crescita di espressività, rosso dinamico, di razza selvatica ma civile, emotivo ed emozionante.
L’impronta del sottosuolo.

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