Irpinia Coda di Volpe DOC « Del Nonno » 2019

17,00

Coda di Volpe 100%
Eta’ Vigne: 6 anni
Vinificazione in bianco, lieviti indigeni, maturazione su
feccia fine in acciaio per 6 mesi circa, acciaio per 3-4 mesi
e in bottiglia per 2-3 mesi.
Bott. Prod.: 2.500
Abbinamento: Sauté di vongole, zuppe di pesce strutturate, risotto
alla pescatora, orata al cartoccio.
Note: Il Coda di Volpe è un antico vitigno presente a Tufo. In
passato era utilizzato come uva da taglio. Angelo ha
ripristinato un antico vigneto del nonno situato sul colle
San Marco a Tufo e ne ha estratto un vino di carattere.
La tipicità.

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