Sangiovese di Romagna 100%
Eta’ Vigne: 15 anni
Fermentazione spontanea; lieviti indigeni; temperatura controllata; passa 6 mesi in acciaio e 8 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Bott. Prod.: 32.000
Abbinamento: Piadina crudo e squacquerone, tagliatelle al ragu, zuppe di pesce con pomodoro. Diabolico con l’aperitivo a buffet serale: impone sempre il secondo bicchiere.
Note: Il Sangiovese è contraddistinto dall’immagine di una vespa, l’insetto che più di ogni altro vive la vigna. Sorprende, molto: colore trasparente, naso floreale, sorso polposo e croccante, bocca tutta energia e spinta, con tannino elegante e discreto, elegantissimo anche in chiusura. Un vino sapido, tutto giocato sull’agilità, dove è sapientemente levato il superfluo.
La beva compulsiva