TROUSSEAU CÔTES DU JURA 2017
30,00€
Abbinamento cibo / vino
Questo vino verrà degustato con terrine, carni rosse o selvaggina.
Vitigno: Trousseau
terra
Esposizione sud-sud-est, terreno argilloso-calcareo composto da marne grigie e triassiche.
vinificazione
La raccolta è manuale; le uve vengono selezionate e diraspate al 50%. Il trasporto delle uve e la vinificazione saranno veloci per consentire una vinificazione con poca SO2. La fermentazione per 7-9 giorni estrarrà al meglio tannini e colori. Pigging e pumping over aiuteranno a definire la scelta dell’estrazione. Dopo una leggera pressatura la fermentazione alcolica si concluderà in vasca.
invecchiamento
L’affinamento avverrà a metà in tini e metà in botti di rovere. Li assembliamo prima dell’imbottigliamento.
Disponibile
DOMAINE DE MONTBORGEAU
“Apprezziamo particolarmente lo stile del domaine, che senza fuffa e senza artificio propone vini sinceri e intensi, che si iscrivono nella migliore tradizione del Jura.” – Le Guide Des Meilleurs Vins de France 2020
“Tutti questi vini contengono il Jura nel modo più bello e più delicato. Montbourgeau brilla al vertice dell’Etoile.” – Bettane & Desseauve 2019
Brand
DOMANINE DE MONTBORGEAU
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