CARLEONE “DUE” IGT TOSCANA 2015
37,00€
Sangiovese 95, Merlot 5%
Fermentazione in contenitori aperti di cemento ed acciaio; macerazione di 40-60 giorni; 18 mesi di affinamento del 10% in tonneaux nuovi, il resto in acciaio ed inox.
10.000 circa bottiglie
Lesso rifatto con le patate, spezzatino di vitello ai funghi, peperoni ripieni.
Questo vino è l’espressione della Tenuta di Carleone; prodotto da uve sangiovese e merlot accuratamente selezionate; vino elegante definito dal terroir con un ottimo potenziale di invecchiamento.
Il Terroir.
Disponibile
“L’enologia di Sean non ammette interventismi. Non fa uso di enzimi, coadiuvanti o lieviti selezionati, predilige lunghe, quando non lunghissime, macerazioni (dai 40/60 giorni per il Chianti Classico ai 5 mesi per Il Guercio!), sporadiche dinamizzazioni dei mosti e dei vini, l’uso di vasi vinari non convenzionali come il cemento o quello di bins aperti da 1000 litri per le prime fasi di fermentazione.
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Brand
CARLEONE
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