CANTINE ELIA – ROSARINA
16,00€
Vitigno: 70% susumaniello
30% Negroamaro
Epoca di vendemmia: fine settembre
PRODUZIONE Zona: TRA SERRANOVA E TORRE GUACETO, Salento, Puglia. Forma di allevamento: guyot. La vendemmia: raccolta a mano con atten-ta selezione dei grappoli, trasportata in cassette da 20 kg
VINIFICAZIONE: all’arrivo in cantina le uve vengono pigiadiraspate e pressate. Segue la fermentazione a basse temperatu-re in vinificatori di acciaio per circa 3 setti-mane. Il periodo che va dall’inverno alla primavera è gestito con semplici batonnage che sarebbe il rimescolamento delle fecce nobili nel vino affinché si possa dare in ma-niera naturale la grassezza e la complessità necessaria.
Disponibile
CANTINE ELIA
Ceglie Messapica (Br) – Puglia
Cantina Elia è una piccola realtà a conduzione famigliare, situata a Ceglie Messapica, nel territorio della Valle D’Itria, valle dei trulli. A pochi km a sud ovest abbiamo Manduria e il suo mar Jonio, a sud est la zona di Torre Guaceto ba-gnata dal mar Adriatico. Questa posizione geografica da la possibilità di lavorare con i vigneti autoctoni più impor-tanti della Puglia: il vigneto del Negramaro nella zona di Torre Guaceto, il Susumaniello nell’agro di Brindisi, il Primi-tivo alberello a Manduria e infine la Verdeca a Locorotondo. Sergio Elia diplomato enotecnico a Locorotondo e lau-reato enologo alla Cattolica di Piacenza. Negli ultimi 13 anni ha ampliato la sua conoscenza del mondo vitivinicolo lavorando a Bolgheri, Barossa Valley, ricerca nella Svizzera Francese e infine Barolo.
Lo stile dei vini di Cantina Elia è l’insieme di tutte queste esperienze.
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Brand
CANTINA ELIA
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