Brut Indipendent

ASSEMBLAGGIO
❖ Chardonnay 100 %
TERRENI
❖ Monticelli Brusati, frazione Persaga
❖ Sotto-suolo :Argillo-Calcarei / Sabbioso, Limoso
❖ Suolo deposito alluvionale
VINIFICAZIONE
❖ Vinificazione 90% botti acciaio e 10% rovere
❖ Fermentazione spontanea – 90 giorni
❖ Affinamento sui lieviti: 108 mesi
❖ Sboccatura: Febbraio 2017
❖ Non dosato – Brut
CONSIGLI
❖ Servire questo vino tra 8 e 10 gradi
❖ Metodo classico da antipasto e pasto
COMMERCIALIZZAZIONE
❖ 800 bottiglie prodotte