box 02 – NICOLA GATTA
200,00€
NEGUS
Tipologia: Vino rosso
Vitigni: Barbera, Marzemino
Gradazione: 12.5%
Vinificazione: Rossa con diraspatura dei
grappoli, macerazione carbonica dell’acino
per 100 giorni con fermentazione spontanea
dei lieviti indigeni.
Affinamento: 12 mesi in Tonneaux da 500
litri e 24 mesi in cemento
Bottiglie prodotte: 934
Disponibilità Limitata
Metodo Classico 9.19
Uve Pinot Nero 100%
Affinamento sui lieviti 36 lune
Vendemmia Perpetua, dalla 2009 alla 2019
Vinificazione Bianca, spremitura delle uve con torchio orizzontale e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tonneaux
Anidride solforosa esogena Ø mg/l
Anidride solforosa naturale 23 mg/l
Gusto
Nature 0 g/l
FEBO
Varietà: Chardonnay 100%
Vinificazione; Bianca con diraspatura e
pigiatura degli acini.
Macerazione: 100 giorni con fermentazione
spontanea dei lieviti indigeni.
Maturazione: Passaggio in botti di rovere
per 12 mesi. Altri 6 mesi in vasca di
cemento.
Anidride solforosa naturale 20 mg/l
Disponibile
NICOLA GATTA
GUSSAGO (BR) LOMBARDIA
Nicola Gatta produce i suoi spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago a 400 metri sul livello del mare. In vigna si seguono i principi della biodinamica, non si utilizzano diserbanti e prodotti chimici di sintesi. In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce. Non si utilizzano alcun tipo di chiarificante stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena. Il principio è quello di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi.
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