La mia avventura inizia nel 2004 dall’esigenza personale di creare vini capaci di trasmettere le pecularità dei vitigni autoctoni e le caratteristiche del mio territorio. Guidato dalla mia passione per il vino, mi sono ispirato al sapere contadino della mia famiglia e alla tradizione vitivinicola di Marsala.
Ogni giorno lavoriamo controllando ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle uve alla vinificazione, dall’imbottigliamento alla proposta di cinque vitigni.
L’obiettivo non è un vino “perfetto”, ma un vino riconoscibile per la sua personalità. Non ci sono limiti, se non quel-lo del rispettodella natura e del territorio.
Ad ogni vendemmia dedico sempre uno spazio alla ricerca, sperimentazione e innovazione, nel solco del lavoro che abbiamo già fatto, senza stravolgerlo.
BARRACO – ZIBIBBO
25,50€
Denominazione: Zibibbo IGP Terre Siciliane
Vitigno: Zibibbo
Gradazione alcolica: 12 %
Età Vigneto: 12 anni
Terreno: terre nere ricche di scheletro; a 120m/slm
Sistema di Allevamento: Spalliera bassa con potatura a Guyot
Vinificazione: fermentazione e macerazione da 4 a 8 giorni sulle bucce in acciaio;
Epoca della Vendemmia: prima decade di settembre
Affinamento: per 9 mesi in cemento; poi in bottiglia
Resa per ettaro: 70 q/ha
NOTE DI DEGUSTAZIONE
ricco e complesso al naso con classici sentori aromatici arricchiti dascorze di lime, cedro, aran-cio e pompelmo, sfumature di basilico erosmari-no, con un finale di zenzero elegantissimo; gran-de sapidità e persistenza al palato.
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