La mia avventura inizia nel 2004 dall’esigenza personale di creare vini capaci di trasmettere le pecularità dei vitigni autoctoni e le caratteristiche del mio territorio. Guidato dalla mia passione per il vino, mi sono ispirato al sapere contadino della mia famiglia e alla tradizione vitivinicola di Marsala.
Ogni giorno lavoriamo controllando ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle uve alla vinificazione, dall’imbottigliamento alla proposta di cinque vitigni.
L’obiettivo non è un vino “perfetto”, ma un vino riconoscibile per la sua personalità. Non ci sono limiti, se non quel-lo del rispettodella natura e del territorio.
Ad ogni vendemmia dedico sempre uno spazio alla ricerca, sperimentazione e innovazione, nel solco del lavoro che abbiamo già fatto, senza stravolgerlo.
BARRACO – CATARRATTO
25,50€
Denominazione: Catarratto IGP Terre Siciliane
Vitigno: Catarratto
Gradazione alcolica: 12%
Età Vigneto: 25 anni
Terreno: terre nere ricche di sostanze organi-che; a 120m/slm
Sistema di Allevamento: Spalliera
Vinificazione: fermentazione e macerazione di 4 giorni sulle bucce in acciaio;
Epoca della Vendemmia: ultima settimana di agosto fino ad aprile in cemento
Affinamento: fino ad aprile in cemento
Resa per ettaro: 60 q/ha
NOTE DI DEGUSTAZIONE
vino di grande intensità gustativa, avvolgente e persistente; delicate note di spezie dolci e frutta gialla, agrumi; note fumé e sulfuree molto eleganti.
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